רוחות הסתיו מתנשאות, ערמונים מבשילים. מאוקטובר עד נובמבר בכל שנה, גרעיני הערמונים מגיעים לשיא הסכריפיקציה - רכים, דביקים וטעימים. כדי להבטיח שהמעדן הזה, לזמן מוגבל, יישאר בטוח וזמין כל השנה, כל שקית של גרעיני ערמונים חייבת לעבור עיקור מסחרי קפדני לפני עזיבת המפעל. טכנולוגיית מכונות ZLPH... מכונת ריסוס הפכה לבחירה המועדפת עבור מעבדי ערמונים, ומספקת שלושה יתרונות עיקריים: פיזור חום אחיד, אפס עיוות וחיי מדף ארוכים.
חימום אחיד של ±0.3°C – באמת דדהה ללא פינות מתות"
גרעיני ערמונים עשירים בסוכר ועמילן, מה שהופך אותם נוטים לבישול יתר על המידה מבחוץ, לבישול לא טוב מבפנים או לגילטיניזציה מקומית אם הטמפרטורות משתנות - דבר שפוגע הן בטעם והן בבטיחות. ZLPH's מכונת מזון רטור משתמש במערכת ריסוס תלת-ממדית רב-זוויתית עם פיות הממוקמות אסטרטגית ובקרת טמפרטורה חכמה רב-שלבית. הפרשי טמפרטורה בתוך מכונת רטור נעולים בטווח של ±0.3°C, מה שמבטיח שכל שקית - בין אם עליונה או תחתונה - תגיע לטמפרטורת ליבה אחידה של 121°C. סטיית ערך העיקור (F₀) היא ≤3%, מה שמשפר את ביצועי הבטיחות המיקרוביאלית פי עשרה.
בקרת לחץ של ±0.05 בר - אריזה חלקה ללא קמטים
אריזות רכות סובלות לעיתים קרובות מבליטות וקמטים. ZLPH's מכונת אריזה לרטור משלב חיישני לחץ כפולים ומערכת מיקרו-בקרה עם שסתום פרופורציונלי, המגבילה את תנודות הלחץ ל-±0.05 בר. עקומת הלחץ בת שלושת השלבים (חימום, החזקה, קירור) מסתנכרנת עם התפשטות השקית הפנימית, ושומרת על מצב של דדהה אפס לחץ לאורך כל העיקור. השקיות לאחר התהליך נשארות חלקות, ללא קמטים ומיושרות לתווית, מה שמגדיל את התפוקה ביותר מ-8% ומפחית את עלויות האריזה מחדש הידניות.
חימום עקיף + קירור מהיר - חיי מדף של 24 חודשים
עיקור קיטור מסורתי גורם לעיתים קרובות לחמצון ולהכהות עקב חימום ממושך והלם תרמי. מכונת שימורים משתמש במחליף חום ספירלי פטנטי לחימום עקיף, מבודד את מי התהליך מאדים ונוזל קירור כדי למנוע זיהום צולב. קירור מהיר לאחר עיקור מביא את טמפרטורת הליבה מתחת ל-40 מעלות צלזיוס תוך כ-15 דקות, תוך שמירה על צבע זהוב וארומה דביקה. בדיקות ב-25 מעלות צלזיוס מאשרות חיי מדף של 24 חודשים עבור גרעיני ערמונים ארוזים בשקיות, עם תכולת לחות של 42%±2%, קשיות מתחת ל-3.5N, וטעם התואם ערמונים קלופים טריים.
חיסכון באנרגיה של 30%
המערכת דורשת מינימום מים לתהליך לכל מחזור ומבטלת את הצורך באוורור של חימום מוקדם, מה שמפחית את צריכת הקיטור ב-30% בהשוואה לרטורים מסורתיים.
התחלה בנגיעה אחת - החלפת מוצר תוך 3 דקות
עם ניהול מתכונים של בקר מופעל באמצעות PLC ותפעול באמצעות מסך מגע, ZLPH מכונת רטור מזון מאחסן מספר תוכניות עיקור. מעבר בין זני ערמונים או גדלי אריזה לוקח רק 3 דקות על ידי בחירת המתכון המתאים. סיסמאות גישה מרובות רמות ושילוב בטיחות משולש מונעים שגיאות תפעוליות, ומבטיחים ייצור בטוח 24/7.
מחנויות דגל של מסחר אלקטרוני ועד חנויות נוחות ברחבי הארץ, חברת ZLPH מְכוֹנוֹת טֶכנוֹלוֹגִיָה מכונת רטור מספק דיוק הנמדד בחצאי מעלות ומילימטרים - ובונה רשת ביטחון בלתי נראית אך אמינה עבור גרעיני ערמונים ארוזים בשקיות. בחירת ZLPH מאפשרת לטעמי הסתיו להתעלות מעל עונות השנה, ולשמור על ערמונים רכים, מתוקים ואותנטיים כל השנה.
