זכינו לארח משלחת של מובילי תעשיית המזון מאיטליה לסיור טכני במתקן שלנו. ביקור זה מדגיש את הביקוש הבינלאומי הגובר לטכנולוגיית אוטוקלאב רטורט המתקדמת שלנו, אבן יסוד בבטיחות ושימור מזון מודרניים. המבקרים, בעלי מומחיות מעמיקה במכונות ועיבוד מזון, הגיעו במיוחד כדי להעריך את היכולות שלנו בייצור ציוד למכונות רטורט המיועד לפרוטוקולי עיקור מסחריים חזקים. הם התמקדו בקו מכונות הרטורט למזון שלנו, החיוניות לעיבוד מגוון רחב של מוצרים, כולל פריטים בעלי ערך גבוה כמו מקלות גבינה.

עיקור טופו מיובש: פתרון אוטוקלאב מתקדם לרטור טופו מיובש בשקיות ואקום הוא נוח ומוכן לאכילה, עשיר בחומרים תזונתיים, ומומלץ על ידי הצרכנים, אך מאפייניו מקלים על גידול מיקרואורגניזמים, וחיי המדף שלו בטמפרטורת החדר קצרים. לשיטת העיקור המסורתית יש צווארי בקבוק ביעילות ובהגנה על האיכות, בעוד שמכונת הרטורט ZLPH בטבילה במים מספקת פתרון בקנה מידה גדול ואיכותי. מכונת הרטורט המתקדמת הזו למזון מייצגת קפיצת מדרגה טכנולוגית משמעותית על פני שיטות קונבנציונליות, שתוכננה במיוחד כדי להתמודד עם האתגרים הייחודיים של שימור טופו מיובש תוך שמירה על שלמות המוצר מעולה.

שחררו חדשנות בדיוק רב: סטריליזטור רטורים רב-תהליכי ZLPH בתחום המחקר והפיתוח של תעשיית המזון, ציוד ניסיוני מתפקד ואמין במלואו הוא המפתח לחדשנות פורצת דרך. מעקר הרטורים המעבדתי ZLPH - אוטוקלאב רטורים רב-תכליתי שתוכנן במיוחד עבור סביבות מחקר ופיתוח - משלב שיטות עיקור מרכזיות, כולל קיטור, ריסוס מים, טבילה במים וסיבוב. הוא מספק תמיכה טכנית רבת עוצמה ליצרני מזון בפיתוח מוצרים חדשים ובאימות תהליכי עיקור מסחריים.

בתחום עיבוד המזון המודרני, טכנולוגיית אריזת ואקום מאריכה ביעילות את חיי המדף של מוצרי מזון מבושלים. עם זאת, תהליך העיקור המסחרי לאחר איטום בוואקום הוא המפתח להבטחת בטיחות ואיכות המזון. עיקור רותח מסורתי סובל מבעיות כגון חימום לא אחיד, יעילות נמוכה ונזק אפשרי לאריזה. לעומת זאת, מעקר רטורט טבילה במים של דינגטאי שנג - אוטוקלאב רטורט מתקדם - מספק למפעלי מזון מבושל פתרון יעיל, מדויק וחסכוני באנרגיה באמצעות טכנולוגיה חדשנית.

טבעה החיוני של גבינה כמוצר חלב בעל ערך גבוה גבינה, שלעתים קרובות נחשבת ל"זהב החלב", היא אחת ממוצרי החלב היקרים ביותר בעולם, המוערכת בזכות הפרופיל התזונתי יוצא הדופן שלה, המספקת חלבון עשיר, סידן ושומנים חיוניים. שוק הגבינות העולמי התפתח ללא הרף, והוליד פורמטים מעובדים חדשניים, כולל מקלות גבינה - חטיף נוח ומבוקר מנות, שהבטיח נוכחות משמעותית בשוק במגזרי הקמעונאות ושירותי המזון. עם זאת, המאפיינים שהופכים את הגבינה לערכה מבחינה תזונתית - תכולת הלחות שלה, פרופיל ה-pH שלה והרכב השומן שלה - יוצרים גם סביבה המסייעת להתרבות מיקרוביאלית. מציאות זו מרימה את העיקור המסחרי משלב עיבוד גרידא לאבן יסוד מוחלטת בייצור מקלות גבינה, ומבטיחה כי בטיחות, איכות ויציבות מדף אינן מתפשרות, החל מהייצור ועד לצריכה.

לכבות ב-121 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות. מניפולציה חיידקית היא השיטה הנפוצה ביותר להשמדה. שיטות חיידקים ותנאים סטנדרטיים. עם זאת, מדוע לבחור 121 מעלות צלזיוס במקום 120 מעלות צלזיוס או 122 מעלות צלזיוס? 1. היסטוריה ועקיבות סטנדרטית האימוץ המוקדם של סולם הטמפרטורות פרנהייט בארצות הברית יופסק. טמפרטורת החיידקים נקבעה ל-250 מעלות פרנהייט, אשר מומרות ל-121 מעלות צלזיוס בצלזיוס. תקן זה צובר בהדרגה פופולריות במדינה, הוא מוכר בינלאומית ומיושם באופן נרחב.