לאחרונה, בתחום מכונות עיבוד המזון, מתחוללת בשקט מהפכה מדעית סביב חומרי החיטוי. אוטוקלאבים מסורתיים מתמודדים לעתים קרובות עם הדילמה של איזון עמידות והיגיינה בשימוש ארוך טווח. עם הופעתם של חומרים מרוכבים חדשים וטכנולוגיית עיבוד מתכת מתקדמת, בעיה זו התגברה בהדרגה.
על פי צוות המו"פ המוביל בתעשייה, הם פיתחו דור חדש של חומרי חיטוי על ידי שילוב של חומרי סגסוגת עמידים בפני קורוזיה עם חוזק גבוה וציפויים אנטיבקטריאליים חדשים. חומר זה יכול לא רק לעמוד בשימוש תכוף בסביבות טמפרטורות גבוהות ולחץ גבוה, להאריך במידה ניכרת את חיי השירות של הציוד, אלא גם התכונות האנטי-בקטריאליות הייחודיות שלו מונעות ביעילות צמיחה ושאריות של חיידקים, מה שמבטיח היגיינה ובטיחות במהלך עיבוד המזון.
חברות רבות לייצור מזון דיווחו לאחר ניסוי החדשחיטוי כי הציוד החדש שיפר משמעותית את איכות המוצר ואת תקני ההיגיינה תוך הפחתת עלויות התחזוקה, מה שמקנה לחברות יתרון בתחרות העזה בשוק. מומחי תעשייה צופים כי עם התקדמות נוספת של מהפכת מדעי החומר הזו, החיטוי התעשייה תביא הזדמנויות פיתוח חדשות, והיישום של טכנולוגיות קשורות יביא גם חדשנות ופריצות דרך לקישורי עיבוד מזון נוספים.
