רטורט אוויר בקיטור: כלי חדשני לבטיחות עיבוד מזון
בהיסטוריה הארוכה של תעשיית עיבוד המזון, עיקור תמיד היה המפתח להבטחת בטיחות המזון. לאחרונה, מכשיר חדשני, ה-קִיטוֹר אֲוִיר אַבִּיק, נכנס בהדרגה לעין הציבור, והביא לשינויים חסרי תקדים בתחום עיבוד המזון.
קִיטוֹר רטורט אוויר, השם הזה אולי לא מוכר לאנשים רבים, אבל יש לו השפעה שאי אפשר להתעלם ממנה בתחום עיקור המזון. עיקרון העבודה שלו הוא ייחודי ומעודן, אשר שונה לחלוטין מציוד עיקור מסורתי. בתחתיתו, צינור חלוקת הקיטור הוא כמו עורק החיים, ומספק מקור חום לסטריליזטור ללא הרף. מקורות חום אלו משמשים לחימום האוויר הדחוס המחובר מתחתית צינור החלוקה, ואז מאוורר הזרימה הצירית בעלת הזרימה הגדולה המותקן בסיר מתחיל לבצע את ה-"magic" שלו. המאוורר הוא כמו מוליך מיומן, מערבב בצורה מושלמת את האוויר הקר והאדים בסיר, מה שהופך את הגז המעורב הזה לאמצעי העברת חום, המכסה באופן שווה כלשימורים לעקר, בלי להשאיר פינה ללא נגיעה.
מאפייני החיסכון באנרגיה והיעילות הגבוהה של מעקר זה יוצאי דופן. במהלך כל תהליך החימום ושימור החום העיקור, אין צורך להשתמש בכמות גדולה של מים, ולא להסתמך עוד על כמות גדולה של קיטור לחימום מי התהליך. פריצת דרך זו גורמת לכך שחברות עיבוד מזון יכולות להשיג חיסכון משמעותי בצריכת האנרגיה, בין אם מדובר בצריכת אנרגיית קיטור ובין אם מדובר בצריכת אנרגיית מים, המהווה ללא ספק חיסכון ניכר בעלויות עבור אותן חברות גדולות יותר לעיבוד מזון.
עגבנייה משומרת
מזון משומר לחיות מחמד
בשר משומר
תירס משומר
הוסף מכשיר זרימת אוויר על בסיס מעקר קיטור
מאוורר נפח אוויר גדול
אדים מעורבבים עם אוויר
אין אוויר קר פינה מתה
חוסך 30% מהקיטור
חיי שירות ועוצמת שימוש גבוהים יותר
פיזור חום אחיד יותר
עיקור מעקב ליניארי
מוצרי הגנה יעילים
לחץ ניתן לשליטה, טווח יישום רחב
