בשוק המאפים התחרותי יותר ויותר, חיי המדף והיציבות האיכותית של המוצרים הפכו למוקד של חברות רבות. כַּיוֹם,אוטוקלאבים תשובה זוהרים היטב בתחום שימור המזון האפוי בזכות יתרונותיהם הייחודיים, ומביאים תנופה חדשה לפיתוח התעשייה.
למזונות אפויים יש לרוב דרישות טעם, מרקם ומראה ייחודיים. שיטות שימור מסורתיות קשות לפעמים לעכב ביעילות את הצמיחה של מיקרואורגניזמים מזיקים מבלי לפגוע במאפיינים אלה. אוּלָם,אַבִּיק יכול להתאים פתרון עיקור עדין ויעיל המבוסס על המאפיינים האישיים של מוצרים אפויים.
בפעולה בפועל, באמצעות שליטה מתואמת מדויקת של לחות וטמפרטורה, האַבִּיק הפעיל אפקט קסום. זה יכול ליצור במדויק סביבה מתאימה, להרוג עובש ומיקרואורגניזמים מזיקים אחרים מבלי להשפיע על הטעם, הטעם והמראה המקוריים של מאפים. לדוגמה, חיי המדף הרגילים המקוריים של מאפים מסוימים עשויים להיות ימים ספורים בלבד, אך בעזרת טיפול עיקור מקצועי המבוצע על ידיאַבִּיק, ניתן להאריך משמעותית את חיי המדף ממספר ימים רגילים לתקופה ארוכה יותר. זה ללא ספק משפר מאוד את יתרון הזמן של מוצרים במחזור השוק.
בעבר, היקף המכירות היה נתון למגבלות רבות בשל חיי המדף המוגבלים של המוצר. עם זאת, כעת, הודות להארכת חיי המדף של המוצר, היקף המכירות הורחב ללא הרף, והמוצר יכול להגיע לקבוצת צרכנים רחבה יותר. זה לא רק מאפשר לחברה לקצור יתרונות כלכליים טובים, אלא גם מציב רף איכות בענף.
ניתן לומר כי היישום שלחוזרים בתחום שימור מזון אפוי הוא כמו "gold key" שפותח את הדלת לשימור ולהרחבת שוק. היא מובילה את ענף האפייה לפריחה לכיוון של איכות גבוהה יותר ושוק רחב יותר, וזה יהיה נחוץ גם בעתיד. הוא יקודם ויושם בעוד חברות אפייה, ויביא יותר מוצרי אפייה טריים וטעימים לצרכנים.
