בתעשיית עיבוד המזון והביו-חומרים העולמית, דבק דגים הוא קולואיד טבעי בעל ערך גבוה בעל ביצועי ג'ל והדבקה מעולים, הדורש אמצעי עיקור ושמירה קפדניים על טריותו לאריזתו ולהובלתו.